풍부한 쇠고기 맛

 

기본정보

제품명 : 쇠고기 맛

형태: 액체/분말(두 가지 옵션 가능)

용해도: 유용성-/수용성-용성(변형에 따라 다름)

성상: 투명한 연갈색-황색 액체/연황색 분말

아로마 프로필: 은은하게 구운 향이 나는 농축된 쇠고기 국물 향-깨끗하고 불쾌한 냄새가 없음-

 

 

풍부한 쇠고기 맛은 열반응 기술, 특히 아미노산과 환원당 간의 메일라드 반응 기술을 통해 만들어집니다.- 그 결과 쇠고기 특유의 향을 전달하는 식품 첨가물이 탄생했습니다.

쉽게 말하면, 우리는 쇠고기를 끓이거나 굽거나 구울 때 생성되는 방향족 화합물을-채육이 아닌 재료를 사용하여 재현합니다-.

쇠고기 성분이 포함되어 있지 않습니다. 하지만 쇠고기의 향이 전달됩니다.

사용되는 곳

가공육제품

소시지, 런천미트, 비프볼, 고기 유사품

사용률: 0.1%-0.3%

기능: 가공 중에 손실된 고기 맛을 복원합니다.-최종 제품의 맛을 실제 고기와 더 유사하게 만듭니다.

고소한 맛 배합

기타 조미료의 원료로 사용

기능: 쇠고기 맛의 기초를 제공하고 전체적인 고기의 복합성을 향상시킵니다.

압출 스낵

감자칩, 센베이, 옥수수 퍼프용 양념

혼합이 용이한 분말 형태 권장

기능: 뚜렷한 쇠고기 풍미 프로필을 제공하는 스낵 제공

즉석면 조미료 패킷

분말 향낭, 페이스트 향낭 또는 수프 베이스 향낭에 첨가 가능

기능: 정통 쇠고기 국물 맛을 전달하고 국물에 깊이를 더합니다.

 

 

식물성{0}}고기 양념, 소스 만들기, 수프 베이스 준비

기능: 저렴한 비용으로 쇠고기 맛의 기초를 구축합니다.

올바른 변형을 선택하는 방법

액체 유형(유{0}}용성)

고온-튀김 및 베이킹 용도

열-안정적-향은 고온에서도 쉽게 사라지지 않습니다.

석유 기반 시스템에서 잘 작동-

분말 유형(수용성-)

수프, 소스, 매리네이드용

잔여물 없이 빠르게 용해됩니다.

다른 가루 재료와 쉽게 섞일 수 있음

사용 지침

추가 시기

가공육 : 다지기/섞는 단계에서 첨가

수프 및 소스: 먼저 녹인 다음-건조 분말을 추가하거나 혼합합니다.

고도-튀김 용도: 기름-용해성 변종을 사용하여 향 손실 방지

블렌딩 제안

효모 추출물과 결합하여 고기의 깊이를 더해줍니다.

양파 가루와 마늘 가루를 섞어서-중국식 쇠고기 조림 요리를 만들어 보세요.

훈제 쇠고기 맛 제품을 위해 액체 연기와 짝을 이루세요

볼거리

뜨거운 장비 표면과의 직접적인 접촉을 피하십시오

개봉 후 즉시 사용하십시오. 보관을 위해 단단히 다시 밀봉하세요.

권장 사용법을 따르세요.-너무 많이 사용하면 문제가 발생할 수 있습니다.-

 

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