Bananas belong to the Musaceae family, Musa genus, and Musa subgenus. Bananas are low in water and high in calories, containing protein, fat, starch, pectin, and abundant carbohydrates (>20%), 비타민 A, B, B6, C, E, P뿐만 아니라 칼슘, 인, 철, 마그네슘, 칼륨과 같은 미네랄도 함유되어 있습니다.
바나나는 풍부한 향과 달콤한 맛으로 유명한 중국 남부의 우수한 과일입니다. 일반적인 품종으로는 매화 바나나, 질경이, 파이어 바나나가 있으며, 매화 바나나가 가장 향이 좋은 것으로 간주됩니다. 파나마 바나나도 국제적으로 생산됩니다. 크기는 더 크지만 맛과 향이 우리나라보다 좋지 않아요. 바나나 향료 제제는 종종 에틸 아세테이트, 이소아밀 아세테이트 및 이소아밀 부티레이트를 주요 향료로 사용하여 바나나의 향을 모방하고 오렌지 오일을 보충하여 자연적인 신선도를 향상시킵니다. 정향 오일과 바닐린은 오래 지속되는 향을 위한 베이스로 자주 사용됩니다.-
