조미료는 매우 다양하지만 맛에 따라 크게 다음과 같이 분류할 수 있습니다.
짠맛 조미료 : 정제소금, 간장, 장류(누에콩장, 팥소 등), 검은콩발효물 등을 포함한다.
감칠맛 조미료: MSG, 닭고기 육수, 닭고기 국물, 효모 추출물(YE), 굴 소스, 새우 기름, 새우 페이스트, 생선 소스 등 포함.
신맛이 나는 조미료: 토마토 소스, 식초(백식초, 흑식초 등), 레몬즙, 오렌지 주스, 사과 주스 등 포함.
달콤한 양념: 백설탕, 흑설탕, 과립설탕, 꿀, 잼, 흑설탕 등 포함.
향신료: 홍고추, 후추(흑후추, 백후추), 생강, 쪽파, 마늘, 사천 후추, 스타 아니스, 월계수 잎, 정향, 커민, 육두구, 회향씨, 말린 귤 껍질, 강황 가루, 들깨 잎, 민트, 카다몬, 아모뭄 차오-코, 양파 등 포함
그 밖에도 오-향신료, 십일-향신료, 카레가루, 칠{2}}향신료 등의 복합조미료와 조림액, XO소스 등의 액상조미료도 있습니다. 각각의 양념은 독특한 맛과 용도를 갖고 있어 우리 요리를 더욱 맛있고 다양하게 만들어줍니다!
